Om hantering av frukt och grönsaker

Vissa grönsaker ska förvaras kallt och i påse medan andra lätt får köldskador.  Vissa mår bäst av att förvaras i löst knuten påse i kylskåpet för att minska vattenavgången och bildandet av eten som ökar mognadsprocessen. Andra klarar sig däremot bra i rumstemperatur och kanske till och med för köldskador om de förvaras kallt.

Varje frukt och grönsak har sin perfekta förvaringstemperatur. Genom att lägga en termometer på olika ställe i kylskåpet så får du reda på hur temperaturen skiljer sig i ditt kylskåp.

Potatis: 6-8 °C. Bör förvaras mörkt.

Morot: 0-5 °C i påse

Lök: Vanlig lök håller länge oavsett temperatur. Färsk lök (salladslök ) bör däremot förvaras kallt.

Tomat: Håller längre i kylskåp men kan få köldskador och försämrad smak om de förvaras under 13 °C.

Gurka: Bör förvaras vid 10-12 °C för att undvika köldskador och kvalitetsförsämringar.

Sallad: Både blad och huvuden bör förvaras vid 0-2 °C i påse.

Paprika: Förvaras i påse och gärna i kylskåp. Paprika kan få köldskador efter två veckor i kylskåp vid 5 °C. Grön paprika är känsligare för köldskador än andra färger.

Avokado: Förvaringen beror på mognadsgrad. Omogen avokado kan vara känslig för kyla och förvaras optimalt vid 5-13 °C. Mogen avokado kan förvaras vid 0-2 °C.

Svamp: Förvaras kallt vid 0-1 °C. Svamp är känslig för fukt och bör helst förvaras i papperspåse istället för plastpåse för att undvika kondens.

Broccoli: Förvaras i kylskåp i påse.

Banan: Förvaras vid 12-14 °C.

Citrus: Håller bra i rumstemperatur men förvaras gärna i påse. Vissa citrusfrukter kan få köldskador i kylskåp.

Äpplen: Håller bra i rumstemperatur men ännu bättre i kylskåp och påse.

Päron: Mognar snabbt i rumstemperatur och hållbarheten kan förlängas mycket i kylskåp. I rumstempatur bör päronen ligga i påse för minskad vattenavgång.

Bär: Har generellt dålig lagringstålighet och bör förvaras vid 0 °C i påse.

Melon: Olika beroende på sort. Nätmelon 2-7 °C och honungsmelon 7-10 °C. Vattenmelon kan få kölskador om den förvaras under 10 °C. 

Har du fler frågor? Skicka en förfrågan

Kommentarer

Powered by Zendesk